Tillsätt olja och mjölk
Häll i oljan i en tunn stråle medan du vispar på låg hastighet.
Tillsätt sedan mjölken.
Vispa bara tills allt har blandats.
Undvik att vispa länge efter att vätskan kommit i, eftersom den luftiga äggblandningen annars kan tappa volym.
Vänd ner mjölblandningen
Tillsätt de torra ingredienserna i två eller tre omgångar.
Vänd försiktigt med slickepott eller rör på låg hastighet.
Smeten ska bli ganska tjock men fortfarande lätt att hälla.
Låt den inte stå länge innan gräddningen.
Grädda kakan
Häll smeten i formen och jämna till ytan.
Grädda mitt i ugnen i cirka 22–28 minuter.
Kakan är färdig när:
- ytan är lätt gyllene
- mitten fjädrar tillbaka vid lätt tryck
- en provsticka kommer ut torr eller med några torra smulor
Grädda inte för länge, eftersom kokos och mannagryn annars kan göra kakan torrare.
Låt svalna
Ta ut kakan och låt den svalna i formen.
När den blivit ljummen eller kall skär du den i jämna rutor.
Det är lättare att få snygga bitar om du skär innan glasyren hälls över.
Gör chokladglasyren
Häll mjölken i en kastrull.
Tillsätt:
- socker
- choklad i mindre bitar
- smör
- kakao
Värm på låg till medelhög värme under omrörning.
När chokladen och smöret har smält fortsätter du röra tills blandningen är helt slät.
Låt sedan glasyren sjuda försiktigt i cirka 2–3 minuter.
Den ska bli något fylligare men fortfarande vara ganska rinnande.
Ta från värmen och låt svalna i cirka 5 minuter.
