Kort slutsats
Wokad kyckling med zucchininudlar är ett bra recept att ha till hands när middagen behöver bli klar snabbt. Kombinationen av saftig kyckling, krispig zucchini, ingefära, vitlök och soja ger mycket smak med relativt få ingredienser.
Kom framför allt ihåg två saker: ge kycklingen ordentligt med plats i pannan och lägg i zucchinin allra sist. Då får du en betydligt bättre konsistens och en rätt som känns fräsch även en vanlig stressig vardagskväll.
Vanliga frågor
Kan jag förbereda zucchininudlarna i förväg?
Ja, men bäst konsistens får du om de görs strax före tillagning. Om du förbereder dem tidigare kan du förvara dem torrt i en täckt behållare i kylskåpet.
Kan jag använda kycklinglårfilé?
Ja. Kycklinglårfilé blir ofta extra saftig och passar mycket bra i den här typen av snabb wok. Anpassa bara tillagningstiden efter bitarnas storlek.
Kan jag använda fryst kyckling?
Ja, men den bör tinas ordentligt i kylskåp före tillagning. Att steka frysta kycklingbitar direkt gör det svårare att få jämn tillagning och fin stekyta.
Kan jag använda tamari i stället för soja?
Ja. Tamari fungerar utmärkt och har en liknande fyllig smak. Kontrollera märkningen om du behöver ett helt glutenfritt alternativ.
Varför blir mina zucchininudlar så blöta?
Oftast beror det på för lång tillagning eller för låg värme. Använd en het panna och låt zucchinin steka bara ett par minuter.
Kan jag laga rätten till matlåda?
Absolut. Smaken håller sig bra, men zucchinin blir något mjukare efter förvaring. Om du lagar rätten särskilt för matlådor kan du därför tillaga zucchinin ännu kortare än vanligt.
