Vanliga misstag att undvika
Att fylla stekpannan för mycket
Om pannan är överfull sjunker temperaturen och kycklingen börjar lätt koka i sin egen vätska i stället för att få en fin stekyta.
Använd en stor stekpanna eller stek kycklingen i två omgångar.
Att översteka zucchinin
Zucchini behöver väldigt kort tid i pannan. Några minuter räcker oftast.
Låter du den steka länge blir den lätt mjuk och vattnig.
Att använda för mycket soja direkt
Soja varierar mycket i sälta. Börja därför med en mindre mängd och smaka av.
Det är alltid enklare att tillsätta mer än att försöka rädda en rätt som blivit för salt.
Att skära kycklingen i väldigt olika storlek
Små bitar kan bli torra innan de största är genomstekta. Jämnstora strimlor ger ett betydligt bättre resultat.
Att steka vitlöken för länge
Vitlök blir snabbt bränd i en het panna. Håll den därför under uppsikt och tillsätt kycklingen så snart vitlöken börjar dofta.
Förvaring
Låt resterna svalna och lägg dem sedan i en ren, tättslutande matlåda i kylskåpet.
Ät gärna rätten inom 2–3 dagar.
Tänk på att zucchinin fortsätter släppa lite vätska under förvaringen, så konsistensen blir mjukare än när rätten är nylagad.
Så värmer du resterna
Stekpannan ger bäst resultat.
Värm rätten på medelvärme några minuter och rör om regelbundet tills kycklingen är ordentligt genomvarm.
Mikrovågsugn fungerar också, men värm hellre i kortare intervaller för att minska risken att kycklingen blir torr.
Säkerhet och livsmedelshygien
Rå kyckling ska hanteras separat från färdiga ingredienser. Använd gärna olika skärbrädor eller rengör skärbräda, kniv och händer noggrant efter kontakt med rå kyckling.
Skölj inte rå kyckling under kranen. Det gör inte köttet säkrare och kan i stället sprida bakterier genom små vattenstänk.
Kycklingen ska alltid vara helt genomstekt innan den äts.
Om du behöver glutenfri mat bör du dessutom kontrollera märkningen på sojan. Vanlig soja kan innehålla vete, medan exempelvis vissa sorters tamari är glutenfria.
