Vanliga misstag att undvika
Potatisen förblir hård
Potatisskivorna är troligen för tjocka eller formen för full. Skär dem tunt och fördela dem i ett relativt jämnt lager.
Kycklingen blir torr
Den har tillagats för länge eller så har magrare kycklingbröst använts. Kontrollera temperaturen med termometer.
Såsen blir vattnig
Lök, kyckling och svamp kan släppa mycket vätska. Använd inte för mycket buljong och låt rätten vila före servering.
Om såsen fortfarande är tunn kan formen sättas tillbaka i ugnen utan folie i några minuter.
Skinnet blir blekt
Kycklingen kan ha varit blöt eller täckt av gräddsås. Torka skinnet och håll det ovanför vätskan.
Rätten blir för salt
Buljong och kryddblandningar kan redan innehålla salt. Smaka eller kontrollera innehållsförteckningen innan extra salt tillsätts.
Vitlöken bränns
Finhackad vitlök bör ligga mellan potatisskivorna och inte ovanpå kycklingen, där den lätt kan bli mörk och bitter.
Livsmedelssäkerhet
Rå kyckling ska hållas åtskild från sallad, färdiga livsmedel och rena köksredskap.
Skölj inte kycklingen under rinnande vatten, eftersom stänk kan sprida bakterier i köket.
Tvätta händer, skärbräda, kniv och arbetsyta noggrant efter kontakt med rå kyckling.
Kontrollera att köttet är helt genomstekt och har nått minst 72°C i den tjockaste delen.
Rester ska kylas ner och sättas in i kylskåpet utan onödigt dröjsmål.
Kort slutsats
Ugnsbakad kyckling med potatis och grädde är en enkel och omtyckt allt-i-ett-rätt. Potatisen blir mjuk och krämig, löken ger sötma och kycklingen får en saftig insida med gyllene yta.
Skär potatisen tunt, placera kycklingen ovanpå och kontrollera köttets temperatur innan servering. Då får du en komplett familjemiddag med minimal disk och mycket smak.
Vanliga frågor
Kan jag använda benfria kycklinglår?
Ja. De blir färdiga snabbare än lår med ben. Börja kontrollera dem efter cirka 30–35 minuter.
Behöver potatisen förkokas?
Nej, inte om den skärs tunt. Har du tjockare potatisbitar kan de förkokas i 5–7 minuter.
Kan jag använda mjölk i stället för grädde?
Ja, men såsen blir tunnare och mindre fyllig. Blanda gärna mjölken med lite crème fraiche eller en tesked majsstärkelse.
Kan rätten göras utan skinn?
Ja. Kycklingen blir fortfarande god, men ytan blir inte lika gyllene och köttet kan torka något lättare.
Vilken potatis passar bäst?
Fast eller allround potatis fungerar bäst. Mjölig potatis kan också användas men faller lättare sönder i såsen.
Hur vet jag att potatisen är klar?
Stick en vass kniv genom flera potatisskivor. Den ska glida igenom utan motstånd.
