Gör så här
1. Förbered zucchinin
Skölj zucchinin och skär bort ändarna.
Skär varje zucchini först på längden och sedan i stavar ungefär som pommes frites.
Sikta på stavar som är cirka 1–1,5 cm tjocka.
För tjocka bitar blir mjuka innan paneringen hinner bli riktigt frasig, medan mycket tunna bitar lätt torkar ut.
2. Torka zucchinistavarna
Lägg stavarna på hushållspapper eller en ren kökshandduk och torka ytan.
Zucchini innehåller mycket vatten, och en torr yta gör det lättare för paneringen att fastna.
Om zucchinin är mycket vattnig kan du salta den mycket lätt, låta stå i 10 minuter och sedan torka av vätskan noggrant.
3. Förbered paneringen
Ta fram tre skålar eller djupa tallrikar.
I den första lägger du vetemjölet.
I den andra vispar du upp äggen.
I den tredje blandar du:
- panko eller ströbröd
- parmesan
- vitlökspulver
- paprikapulver
- oregano
- salt
- svartpeppar
Blanda ordentligt.
4. Panera zucchinin
Vänd varje zucchinistav först i vetemjöl.
Skaka av överskottet.
Doppa sedan i ägg och vänd till sist i parmesan- och pankoblandningen.
Tryck fast paneringen lätt med fingrarna.
5. Lägg på plåt
Sätt ugnen på 220 °C över- och undervärme.
Klä en plåt med bakplåtspapper.
Placera zucchinistavarna i ett enda lager med lite mellanrum.
Ringla eller spreja försiktigt med olja.
Bitarna ska inte ligga ovanpå varandra.
6. Baka frasiga
Grädda mitt i ugnen i cirka 20–25 minuter.
Vänd gärna efter ungefär halva tiden.
De är klara när paneringen är gyllene och frasig.
Vill du ha mer färg kan du använda grillfunktionen under de sista 1–2 minuterna, men håll ständig uppsikt eftersom parmesan och ströbröd snabbt kan brännas.
Så gör du dem i airfryer
Airfryer ger ofta ännu frasigare resultat eftersom den heta luften cirkulerar intensivt runt bitarna.
Gör så här:
- Förvärm airfryern till cirka 190 °C om modellen rekommenderar det.
- Lägg zucchinistavarna i ett enda lager.
- Spreja eller pensla mycket lätt med olja.
- Tillaga i cirka 10–14 minuter.
- Vänd eller skaka försiktigt efter halva tiden.
Olika airfryers varierar mycket, så börja kontrollera redan efter 8–10 minuter.
