Det här enkla blixbrödet kräver bara fyra grundingredienser: vetemjöl, jäst, salt och vatten. Själva degen går att blanda på ungefär fem minuter och kräver ingen komplicerad formning. Däremot behöver jästen förstås tid för att arbeta, så fem minuter syftar på den aktiva förberedelsen – inte på hela tiden från mjölpåse till färdiggräddat bröd.
Receptet ger en stor mängd deg. Med 1,2 kg vetemjöl är det bäst att baka två stora bröd. Försöker du lägga hela mängden i en springform på 24–26 cm blir formen för liten och brödet riskerar att gräddas ojämnt.
Resultatet blir ett rustikt bröd med gyllenbrun skorpa och mjuk, luftig mitt – gott till frukost, soppa, sallad eller som vanligt smörgåsbröd.
Receptfakta
- Ger: 2 stora bröd
- Aktiv förberedelse: cirka 5–10 minuter
- Första jäsning: cirka 45–60 minuter
- Andra jäsning: cirka 20–30 minuter
- Gräddning: cirka 35–45 minuter
- Ugn: 220 °C i början, därefter 200 °C
- Formar: 2 springformar på cirka 24–26 cm eller två andra brödformar
Ingredienser
- 1,2 kg vetemjöl
- 4 tsk salt
- 3 paket torrjäst, totalt cirka 21 g
- 7 dl ljummet vatten
Om du bara vill baka ett bröd
Använd då:
- 600 g vetemjöl
- 2 tsk salt
- cirka 10–11 g torrjäst
- 3,5 dl ljummet vatten
Den mängden passar betydligt bättre i en springform på cirka 24–26 cm.
