Serveringstips
Vitlöksplättarna är goda med:
- grönsallad
- tomat- och gurksallad
- yoghurtsås
- tzatziki
- keso eller kvarg
- ugnsrostade grönsaker
De passar också som tillbehör till kyckling eller fisk.
Vanliga misstag
Plättarna faller isär
Smeten är troligen för blöt eller innehåller för lite bindning.
Pressa potatisen bättre eller tillsätt lite extra mjöl.
De blir degiga
För mycket mjöl är den vanligaste orsaken.
De blir brända utanpå
Värmen är för hög eller plättarna för tjocka.
De blir mjuka istället för krispiga
Stekpannan kan vara för kall eller för full.
Stek i omgångar och lämna lite mellanrum.
Förvaring och uppvärmning
Förvara färdiga plättar i en tättslutande burk i kylskåp och använd dem helst inom 2–3 dagar.
De blir bäst vid uppvärmning i:
- stekpanna
- ugn, cirka 180 grader i 8–10 minuter
- airfryer, cirka 170–180 grader i några minuter
Mikrovågsugn fungerar men gör dem mjukare.
Kan de frysas?
Ja.
Låt plättarna svalna helt och lägg bakplåtspapper mellan dem innan infrysning.
Tina i kylskåp eller värm direkt från fryst i ugn eller airfryer tills de är genomvarma.
En enkel potatisrätt med mycket smak
Vitlöksplättar kräver inga ovanliga ingredienser, men blir riktigt goda när balansen är rätt: lagom urpressad potatis, precis tillräckligt med mjöl och medelvärme i stekpannan.
Då får du plättar som är frasiga runt kanterna, mjuka i mitten och tydligt smaksatta med vitlök – enkla att servera både som huvudrätt och tillbehör.
