Gör vallmofyllningen
Lägg de malda vallmofröna i en skål.
Häll över några matskedar hett vatten och rör om. Låt stå i cirka 10 minuter så att vallmon mjuknar.
Tillsätt socker efter smak.
Fyllningen ska vara fuktig men inte rinnig. Om den blir för lös kan den tränga ut ur hornen under gräddningen.
Vill du ha lite rundare smak kan du tillsätta en liten mängd vaniljsocker eller finrivet citronskal.
Gör valnötsfyllningen
Blanda de finmalda valnötterna med socker.
Tillsätt vid behov en liten skvätt mjölk eller vatten tills blandningen håller ihop.
Fyllningen ska vara ganska fast. Om den är för lös blir hornen svårare att rulla och fyllningen riskerar att läcka ut.
För extra arom kan du blanda ner lite kanel eller vanilj.
Kavla degen riktigt tunt
Ta ut degen ur kylskåpet och dela den gärna i 2–3 delar. Det gör den enklare att arbeta med och minskar risken att smöret hinner bli för varmt.
Kavla ut en del i taget på lätt mjölat underlag.
Degen ska vara mycket tunn, ungefär 1–2 mm.
Det är just den tunna degen som ger de små hornen deras spröda struktur.
Skär degen i trianglar. En pizzaskärare eller vass kniv gör arbetet snabbt.
Så fyller och rullar du dem
Lägg en liten mängd fyllning på den bredaste delen av varje triangel.
Använd inte för mycket. En generös fyllning kan låta lockande, men om den trycks ut under bakningen får du både mindre snygga horn och en plåt med bränd fyllning.
Rulla triangeln från den breda sidan mot spetsen.
Böj ändarna lätt inåt om du vill få den klassiska hornformen.
Placera dem på en plåt med bakplåtspapper med skarven nedåt.
Då håller de formen bättre under gräddningen.
