Serveringstips
Servera rullarna varma eller ljumna tillsammans med:
- Tomatsås
- Vitlöksyoghurt
- Örtig crème fraiche
- Mild senapsdressing
- Sallad
- Gurk- och tomatskivor
- Rostade grönsaker
- Soppa
Till en större middag kan de serveras med en matig sallad eller ugnsrostad potatis. Som plockmat kan de skäras i mindre bitar och serveras med tandpetare.
Variationer
Med spenat
Lägg några blad färsk spenat tillsammans med osten. Använd inte för mycket, eftersom spenaten kan släppa vätska.
Med paprika
Tillsätt tunna strimlor av rostad paprika. Torka dem först med hushållspapper.
Med pesto
Bred ett mycket tunt lager pesto på degen innan fyllningen läggs på.
Med färskost
Blanda färskost med örter och bred lite på varje degbit. Lägg sedan på kalkon och riven ost.
Vegetarisk variant
Uteslut kalkonpålägget och fyll rullarna med ost, spenat, svamp eller rostad paprika.
Kryddigare variant
Tillsätt chiliflakes, jalapeño eller lite stark sås i fyllningen.
Med flera sorters ost
Kombinera mozzarella med cheddar eller gouda. Mozzarella ger trådighet medan lagrad ost ger mer smak.
Så förhindrar du att osten rinner ut
Lämna en fri kant runt fyllningen och rulla degen tätt.
Placera alltid rullarna med skarven nedåt på plåten. Tryck ihop ändarna ordentligt.
Använd helst en fast ost med relativt låg vätskehalt. Färsk mozzarella bör rinna av och torkas innan den används.
Överfyll inte rullarna. En mindre mängd ost ger ofta ett bättre och mindre kladdigt resultat.
Förvaring
Rullarna är godast nygräddade, men rester kan förvaras i en lufttät behållare i kylskåpet i upp till tre dagar.
Värm dem i ugn eller airfryer vid cirka 175 grader tills de är genomvarma och krispiga igen.
Mikrovågsugn fungerar också, men ytan blir mjukare.
Kan rullarna frysas?
Ja. De kan frysas både före och efter tillagning.
För att frysa ogräddade rullar lägger du dem först glest på en bricka. När de frusit fasta flyttas de till en fryspåse eller burk.
Grädda dem direkt från fryst tillstånd och lägg till några minuter på tillagningstiden.
Färdiggräddade rullar kan frysas i upp till två månader. Tina dem i kylskåpet och värm i ugn eller airfryer.
