Servera med krämigt potatismos
Den här rätten passar särskilt bra med potatismos eftersom moset suger upp den krämiga svampsåsen.
Enkelt potatismos för 6 personer
Du behöver:
- 1 kg mjölig potatis
- 50 g smör
- 2–2,5 dl varm mjölk
- salt
- vitpeppar eller svartpeppar
Koka potatisen mjuk, häll av vattnet och låt den ånga av.
Mosa eller pressa potatisen och blanda först ner smöret.
Tillsätt därefter varm mjölk lite i taget.
Smaka av med salt och peppar.
Andra goda tillbehör
Pannbiffarna passar också till:
- kokt potatis
- ugnsrostad potatis
- ris
- pasta
- gröna bönor
- broccoli
- ärtor
- morötter
- grönsallad
Något grönt eller syrligt vid sidan av balanserar den fylliga såsen fint.
Variationer
Med dijonsenap
Rör ner 1–2 tsk dijonsenap i svampsåsen.
Det ger lite syra och mer djup.
Med extra svamp
Öka champinjonerna till 500 g om du vill ha en mer svampdominerad rätt.
Med färsk timjan
Byt den torkade timjanen mot 1–2 tsk färska timjanblad.
Med kyckling- eller kalkonfärs
Nötfärsen kan ersättas med kyckling- eller kalkonfärs.
Fågelfärs ska alltid tillagas helt igenom. Den är ofta magrare än nötfärs, så lite extra vätska i färssmeten kan behövas för ett saftigt resultat.
Utan grädde
Använd matlagningsgrädde med lägre fetthalt eller en matlagningsprodukt som tål upphettning.
Såsen kan behöva lite extra redning.
