Kan rätten lagas i slow cooker?
Ja.
Bryn pannbiffarna först och lägg dem i slow cookern.
Stek gärna svamp och lök innan de tillsätts för bättre smak.
Häll över såsen och tillaga ungefär:
- 5–6 timmar på låg effekt
- cirka 3 timmar på hög effekt
Tiderna varierar mellan olika modeller.
Kontrollera att färsen är helt genomlagad innan servering.
Kan pannbiffarna förberedas dagen innan?
Ja.
Du kan forma biffarna och förvara dem täckta i kylskåpet till nästa dag.
Du kan även förbereda svampsåsen separat.
När det är dags att laga middagen bryner du biffarna, värmer såsen och fortsätter enligt receptet.
Förvara rå färs kallt och undvik att låta den stå framme i rumstemperatur längre än nödvändigt.
Vanliga misstag att undvika
Färsen blandas för mycket
Då blir pannbiffarna lätt täta och hårda.
Blanda bara tills ingredienserna är jämnt fördelade.
Biffarna är för tunna
Mycket tunna biffar blir lätt torra.
Cirka 2 cm är en bra tjocklek.
Svampen kokas i stället för att stekas
Använd tillräckligt stor panna och låt vätskan avdunsta innan såsen görs.
Biffarna läggs råa direkt i såsen
Det fungerar tekniskt, men du missar mycket smak.
Bryn dem först.
För mycket salt
Buljong, Worcestershiresås och eventuell färdig kryddblandning kan tillsammans ge mycket sälta.
Förvaring
Låt rester svalna och ställ dem sedan i kylskåpet i en täckt behållare.
Förvara kallt och ät helst inom 3–4 dagar.
Om du gör matlådor kan det vara praktiskt att förvara biffarna tillsammans med såsen så att de inte torkar ut.
