Kan rätten förberedas i förväg?
Såsen kan blandas tidigare och förvaras kallt.
Kycklingen kan också kryddas några timmar i förväg.
Koka däremot helst pastan precis före servering eftersom den annars fortsätter suga åt sig sås och kan bli mjuk.
Förvaring
Låt resterna svalna och lägg i en lufttät behållare.
Förvara i kylskåp i cirka 2–3 dagar.
Kycklingen och pastan håller sig bäst om de förvaras tillsammans med såsen.
Så värmer du rester
Krämig pasta behöver lite extra vätska vid uppvärmning.
Tillsätt en skvätt:
- mjölk
- grädde
- vatten
- buljong
Värm sedan långsamt i stekpanna eller kastrull.
Rör försiktigt tills såsen blir krämig igen.
Kan rätten frysas?
Kycklingen går bra att frysa, men gräddsåser och pasta kan ändra konsistens efter upptining.
För bästa resultat kan du frysa kycklingen med såsen och koka färsk pasta när maten ska serveras igen.
Vanliga frågor
Kan jag använda kycklinglår?
Ja. De blir ofta ännu saftigare än kycklingbröst.
Måste jag använda parmesan?
Nej, men den ger både sälta och fyllighet åt såsen.
Kan jag använda crème fraîche?
Ja. Byt ut en del av grädden mot crème fraîche för lite friskare smak.
Kan jag göra rätten utan pasta?
Absolut. Servera kycklingen med ris, potatismos eller rostade grönsaker.
Kan jag göra den stark?
Ja. Tillsätt chiliflakes eller lite finhackad chili till såsen.
Hur vet jag att kycklingen är färdig?
Den tjockaste delen ska nå minst 74°C.
Kort slutsats
Krämig vitlökskyckling med pasta är en middag som kombinerar flera favoritsmaker i samma rätt: saftig kyckling, vitlök, parmesan, citron och en len gräddsås som omsluter pastan.
Det fina är att receptet är lätt att variera. Tillsätt spenat, svamp eller soltorkade tomater, byt pasta efter vad du har hemma och justera citronen efter smak.
När den varma pastan väl blandats med såsen och kycklingen lagts ovanpå behövs egentligen inte mycket mer – kanske bara lite färsk persilja och extra parmesan före servering.
