2. Skär tomaterna
Skär tomaterna i lagom stora bitar.
Använd gärna fasta men mogna tomater. Mycket mjuka och övermogna tomater släpper mycket vätska och kan göra salladen tunn.
Om tomaterna är extremt saftiga kan du låta dem rinna av några minuter efter att de skurits.
3. Skiva rödlöken tunt
Skala rödlöken och skär den i riktigt tunna skivor.
Om du tycker att rå lök blir för skarp kan skivorna läggas i kallt vatten i cirka 10 minuter och sedan torkas av.
Det mildrar löksmaken utan att ta bort krispigheten.
4. Blanda dressingen
Rör ihop crème fraiche och majonnäs i en stor skål.
Tillsätt citronsaft, äppelcidervinäger, socker, vitlökspulver, dill, salt och svartpeppar.
Blanda tills dressingen är helt slät.
Smaka av.
Dressingen ska vara krämig, lätt syrlig och bara svagt söt.
5. Vänd ner grönsakerna
Lägg gurka, tomat och rödlök i skålen med dressingen.
Vänd försiktigt runt tills allt är jämnt täckt.
Rör inte för hårt, särskilt om tomaterna är mjuka.
Strö eventuellt över färsk persilja.
6. Låt gärna salladen vila
Ställ salladen i kylskåpet i cirka 15–30 minuter före servering.
Det gör att dill, citron, lök och vitlök hinner utvecklas i dressingen.
Låt den däremot inte stå alltför länge innan servering om du vill behålla gurkan riktigt krispig.
Därför kan salladen bli vattnig
Både gurka och tomat innehåller mycket vatten.
När grönsakerna saltas och blandas med dressing börjar vätska gradvis dras ut ur cellerna.
Det betyder att salladen nästan alltid blir något lösare ju längre den står.
För att hålla konsistensen bättre kan du:
- salta och låta gurkan rinna av först
- använda fasta tomater
- blanda salladen relativt nära servering
- förvara grönsaker och dressing separat om den ska förberedas långt i förväg
Så får du den bästa dressingen
Crème fraiche ger fyllighet och lätt syrlighet, medan majonnäsen gör dressingen rundare och krämigare.
Citron och äppelcidervinäger ger ytterligare syra. Därför behövs bara en liten mängd socker för att balansera smaken.
Vill du ha en friskare sallad kan du öka citronen något.
Vill du ha en mildare variant kan du använda mindre vinäger.
