Goda variationer
Med lök
Lägg tunt skivad gul lök mellan potatislagren.
Med timjan
Tillsätt ½ tsk torkad timjan i ostsåsen.
Med senap
Rör ner 1 tsk dijonsenap för lite extra syra och djup.
Med paprika
Lite paprikapulver ger både färg och mild kryddighet.
Med broccoli
Förväll små broccolibuketter kort och lägg mellan potatislagren.
Vad passar till gratängen?
Potatisgratängen passar bra till:
- grillad eller stekt kyckling
- nötkött
- fisk
- vegetariska biffar
- sallad
- gröna bönor
- rostade grönsaker
Den fungerar också fint som huvudrätt tillsammans med en stor sallad.
Vanliga misstag att undvika
Potatisen är fortfarande hård
Skivorna kan vara för tjocka eller ugnen för sval.
Täck formen och fortsätt grädda tills en kniv glider igenom utan motstånd.
Såsen blir grynig
Osten kan ha kokat för hårt.
Sänk värmen innan osten tillsätts.
Gratängen blir för lös
Såsen kan ha varit för tunn från början eller gratängen kan behöva vila längre.
Ytan blir för mörk
Täck med folie under en del av gräddningen.
Gratängen smakar för salt
Cheddar kan vara ganska salt.
Smaka därför alltid såsen innan du tillsätter extra salt.
Kan gratängen förberedas i förväg?
Ja.
Du kan montera hela gratängen några timmar innan gräddningen och förvara den täckt i kylskåp.
Ta gärna ut formen en liten stund innan den ska in i ugnen.
En kylskåpskall gratäng kan behöva något längre tid i ugnen.
