Så får du en krämigare glass
Använd tillräckligt med grädde
Fettet i grädden hjälper till att ge en mjukare konsistens.
Om du ökar mängden mandeldryck för mycket blir glassen lätt mer isig.
Vispa grädden först
Det ger små luftbubblor som förbättrar konsistensen.
Frys i en låg form
En bred, låg behållare gör att glassen fryser jämnare.
Rör under infrysningen
Det är särskilt användbart om du inte har glassmaskin.
Med glassmaskin
Har du en glassmaskin blir konsistensen ännu jämnare.
Blanda ingredienserna enligt receptet och kyl blandningen ordentligt.
Kör sedan i glassmaskinen enligt tillverkarens instruktioner.
Servera direkt som mjukglass eller frys ytterligare 1–2 timmar för fastare konsistens.
Vaniljglass med nötter
Hackade pekannötter eller valnötter passar väldigt bra till den milda vaniljsmaken.
Rosta gärna nötterna snabbt i en torr stekpanna innan de hackas.
Låt dem svalna helt innan de blandas i glassen.
Det ger mer smak och bättre crunch.
Chokladvariant
Tillsätt:
- 2–3 msk osötad kakao
- lite extra sötningsmedel efter smak
Vispa kakaon med mandeldrycken innan blandningen vänds ner i grädden.
En liten nypa salt förstärker chokladsmaken.
Kaffeglass
Blanda 1–2 tsk snabbkaffe med en liten mängd varmt vatten.
Låt svalna helt.
Rör sedan ner kaffet i mandeldrycken innan allt blandas med grädden.
Citronvariant
Tillsätt:
- fint rivet skal från ½ citron
- 1–2 tsk citronsaft
Använd bara den gula delen av skalet.
Tillsätt inte för mycket citronsaft eftersom extra vätska kan göra glassen isig.
