Den här krämiga kycklingsalladen är en mättande och smakrik variant av klassisk potatissallad. Den kombinerar kokt potatis, möra kycklingbitar, morötter, ägg och grönsaker med en len dressing av majonnäs och senap.
Resultatet blir en kall sallad som passar lika bra till en snabb lunch som till sommarbuffén, picknicken eller familjemiddagen. Den kan förberedas i god tid och är dessutom enkel att anpassa efter vilka ingredienser som finns hemma.
Det viktigaste är att låta alla kokta ingredienser svalna ordentligt innan de blandas med majonnäsen. Då behåller salladen sin fräscha konsistens och blir inte vattnig.
En fylligare version av klassisk potatissallad
I många länder finns liknande sallader med potatis, morötter, ärtor, ägg och majonnäs. När kyckling tillsätts blir rätten mer mättande och kan serveras som en komplett måltid i stället för enbart som tillbehör.
Majs ger mild sötma, medan cornichoner och oliver bidrar med syra och sälta. En liten mängd dijonsenap och citronjuice gör dressingen friskare och balanserar majonnäsens fyllighet.
Därför är receptet så användbart
Kycklingsalladen kan göras dagen före servering och passar därför bra när maten behöver förberedas i förväg. Den är också lätt att ta med i lunchlåda eller till en picknick, så länge den hålls ordentligt kyld.
Receptet kan varieras med äpple, paprika, färska örter eller andra grönsaker. Du kan även justera mängden majonnäs och ersätta en del med yoghurt för en lättare och friskare dressing.
Recept / Praktisk del
Ingredienser
För 6 portioner:
- 500 g kokt kycklingfilé
- 800 g fast potatis, cirka 5 medelstora
- 2 morötter
- 3 ägg
- 100 g gröna ärtor, frysta eller kokta
- 150 g majs, avrunnen
- 75 g gröna oliver, skivade
- 75 g cornichoner eller smörgåsgurka, finhackade
- 2 salladslökar, tunt skivade
- 2 matskedar finhackad färsk persilja
- Salt efter smak
- Nymalen svartpeppar
Till den krämiga dressingen
- 250 g majonnäs
- 1 dl grekisk yoghurt eller crème fraiche
- 1 matsked dijonsenap
- 1 matsked citronjuice
- 1–2 matskedar spad från cornichonerna, valfritt
- ½ tesked vitlökspulver, valfritt
- Salt efter smak
- Svartpeppar efter smak
