Så får du riktigt bra potatismos
Använd helst mjölig potatis.
Den ger ett fluffigare och mer absorberande mos än många fasta sorter.
Värm mjölken innan den blandas ner. Kall mjölk kyler potatisen och kan ge ett mindre luftigt resultat.
Blanda inte mer än nödvändigt.
Goda variationer
Med morot
Riv en morot och stek tillsammans med löken.
Det ger både lite sötma och mer grönsaker i fyllningen.
Med paprika
Finhacka en röd paprika och stek tillsammans med färsen.
Med svamp
Stek 200 g skivade champinjoner tills de fått färg och blanda ner i köttfärsen.
Med ärtor
Tillsätt 1–2 dl gröna ärtor precis innan köttfärsen läggs i formen.
Med extra ost
Blanda ner lite parmesan eller lagrad ost i potatismoset och använd mozzarella på toppen.
Vad passar till köttfärsgratängen?
Eftersom gratängen redan innehåller både kött och potatis behövs inte mycket vid sidan av.
Servera gärna med:
- grönsallad
- tomat- och gurksallad
- broccoli
- gröna bönor
- rivna morötter
- kålsallad
Något friskt eller syrligt passar särskilt bra till den krämiga gratängen.
Vanliga misstag att undvika
Gratängen blir vattnig
Köttfärsfyllningen innehöll för mycket vätska.
Låt den reducera innan den läggs i formen.
Potatismoset blir klistrigt
Potatisen har troligen bearbetats för mycket.
Mosa eller pressa i stället för att mixa.
Osten får ingen färg
Flytta formen högre upp i ugnen de sista minuterna.
Köttfärsen smakar platt
Bryn den ordentligt och låt tomatpurén steka med innan vätskan tillsätts.
Gratängen faller isär
Låt den vila några minuter efter ugnen innan du portionerar.
