Kan den förberedas i förväg?
Ja.
Gör köttfärsfyllning och potatismos, bygg gratängen och låt den svalna.
Täck formen och ställ den i kylskåpet.
När det är dags att äta strör du över osten och gräddar.
En kylskåpskall gratäng kan behöva cirka 10 minuter längre i ugnen än en nygjord.
Förvaring
Låt rester svalna och förvara dem sedan i en täckt behållare i kylskåpet.
Ät helst inom 3–4 dagar.
Eftersom rätten innehåller tillagad köttfärs och mjölkprodukter bör den inte stå framme i rumstemperatur längre än nödvändigt.
Så värmer du rester
I ugn
Värm på cirka 175 °C tills hela portionen är ordentligt varm.
Täck gärna löst med folie om osten redan har mycket färg.
I mikrovågsugn
Värm portionsbitar under lock eller med mikrovågsskydd.
Kontrollera att mitten blivit varm.
Kan gratängen frysas?
Ja.
Låt den svalna helt och frys gärna i portionsbitar.
Förpacka lufttätt.
Tina helst i kylskåp och värm därefter i ugn eller mikrovågsugn.
Potatismosets konsistens kan bli något mjukare efter frysning, men rätten fungerar ändå bra som matlåda.
Vanliga frågor
Kan jag använda färdigt potatismos?
Ja, men hemmagjort mos ger vanligtvis bättre smak och konsistens.
Vilken ost är bäst?
Mozzarella ger mycket smält ost, medan gouda, cheddar eller prästost ger mer smak. En blandning fungerar utmärkt.
Kan jag använda kycklingfärs?
Ja. Kycklingfärs fungerar fint men ska alltid tillagas helt igenom.
Behöver jag ha grädde i gratängen?
Nej. Potatismoset och osten ger redan en krämig konsistens.
Kan jag göra den utan tomatpuré?
Ja, men tomatpurén ger djup och lite syra. Du kan ersätta med några matskedar krossade tomater, men låt då fyllningen reducera extra noggrant.
En enkel gratäng som hela middagen kan byggas kring
Köttfärsgratäng med potatismos och ost kräver inga ovanliga ingredienser, men blir ändå fyllig och riktigt smakrik när varje lager får rätt behandling.
Bryn färsen ordentligt, låt fyllningen reducera, gör ett mjukt potatismos och avsluta med ett generöst lager ost. Efter några minuter i ugnen har du en varm och krämig familjemiddag som dessutom är perfekt att spara till nästa dags lunch.
