Säkerhet och disclaimer
Receptet innehåller ägg och mjölk. Kontrollera ingredienserna noggrant om någon som ska äta desserten har allergi eller överkänslighet.
Smaka inte på den råa smeten eftersom den innehåller råa ägg.
Se till att mitten har stelnat före servering. En helt flytande kärna betyder att desserten behöver längre tid i ugnen.
Kyl ner kakan efter att den har svalnat och förvara den i kylskåp. Använd rena redskap vid skärning och servering.
Barn bör få hjälp av en vuxen vid användning av elvisp, ugn och varma formar.
Kort slutsats
Krämig kaka med ägg, mjölk och socker är en ovanligt enkel dessert med len och puddingliknande konsistens.
Hemligheten är att vispa ägg och socker ordentligt, tillsätta mjölken långsamt och grädda tills mitten precis har stelnat. Efter några timmar i kylskåpet blir kakan fast nog att skära och ännu godare att äta.
Servera den med syrliga bär, färsk citrus eller en liten mängd chokladsås för en lättlagad dessert som passar både vardag och fest.
FAQ
Är detta verkligen en kaka?
Den kallas kaka, men konsistensen liknar mer en ugnsbakad pudding eller äggkräm än en vanlig sockerkaka.
Kan jag använda laktosfri mjölk?
Ja. Laktosfri standardmjölk fungerar på samma sätt som vanlig mjölk.
Kan jag använda havredryck?
Det går att prova, men smaken och konsistensen kan bli annorlunda. Välj en fylligare och osötad variant avsedd för matlagning.
Varför blev kakan vattnig?
Den kan ha gräddats för kort tid, kylts otillräckligt eller utsatts för för hög värme så att äggblandningen separerade.
Varför sprack ytan?
Ugnen kan ha varit för varm eller så kyldes kakan för snabbt. Låt den svalna gradvis i den avstängda ugnen.
Kan jag göra kakan dagen innan?
Ja. Den blir ofta bättre efter en natt i kylskåpet och är därför perfekt att förbereda i förväg.
Kan jag minska mängden socker?
Ja. Minska till cirka 170–180 g för en mindre söt dessert.
Måste äggen vara rumstempererade?
Det är inte absolut nödvändigt, men rumstempererade ägg blandas och vispas lättare.
Hur vet jag att kakan är färdig?
Kanterna ska vara fasta och mitten ska bara röra sig lätt när formen försiktigt skakas.
Kan kakan frysas?
Ja, men konsistensen kan bli något grynigare efter upptining. Den smakar bäst när den förvaras i kylskåp och äts inom fyra dagar.
