Vanliga misstag att undvika
Blomkålen kokas för länge
Om den redan är helt mjuk före gratinering riskerar den att bli mosig i ugnen.
Såsen blir klumpig
Tillsätt mjölken gradvis och vispa hela tiden.
För lite avrinning
Blöt blomkål späder ut såsen.
För mycket muskot
Muskot ska bara ge en liten varm ton. För mycket kan lätt dominera hela rätten.
Gratängen tas ut för tidigt
Vänta tills osten verkligen har smält och fått fin färg.
Förvaring
Låt gratängen svalna och förvara den sedan täckt i kylskåp.
Den håller vanligtvis bra i upp till 2–3 dagar.
Så värmer du gratängen
Värm i ugn vid cirka 175°C tills den är genomvarm.
För mindre portioner fungerar mikrovågsugn också, men ytan blir mjukare.
Kan blomkålsgratäng frysas?
Ja, men konsistensen kan förändras något efter upptining.
Blomkålen blir ofta mjukare och såsen kan separera en aning.
För bästa resultat är det därför bättre att äta gratängen färsk eller förvara den i kylskåp.
Kort slutsats
Blomkålsgratäng är ett enkelt sätt att göra blomkål både krämig och smakrik.
Den mjuka blomkålen, den lena såsen, muskoten och den gyllene osten gör rätten både hemtrevlig och mättande.
Det är dessutom ett recept som är lätt att variera med broccoli, senap, vitlök eller olika sorters ost.
Vanliga frågor
Kan jag använda fryst blomkål?
Ja. Tina den först och låt rinna av ordentligt så att gratängen inte blir vattnig.
Kan jag använda bara mjölk?
Ja. Byt grädden mot mjölk, men såsen blir något mindre fyllig.
Kan jag göra gratängen glutenfri?
Ja. Byt vetemjölet mot exempelvis majsstärkelse eller en glutenfri mjölmix anpassad för sås.
Kan jag förbereda gratängen i förväg?
Ja. Montera den och förvara täckt i kylskåp. Gratinera när det är dags att servera.
Varför blir min sås för tunn?
Vanliga orsaker är för kort koktid eller för mycket vätska från blomkålen. Låt såsen sjuda tills den tjocknar och låt blomkålen rinna av ordentligt.
