Extra het variant
Vill du ha mer hetta kan du tillsätta:
- extra jalapeño
- lite chiliflakes
- några droppar stark chilisås
Tillsätt alltid lite i taget och smaka av.
Det är lätt att göra röran starkare, men betydligt svårare att mildra den efteråt.
Variation med majs
Blanda ner cirka 0,5 dl väl avrunnen majs.
Det ger lite sötma och extra textur som passar bra till jalapeño och cheddar.
Variation med paprika
Finhackad röd paprika ger både färg och frisk smak.
Torka gärna paprikan lätt innan den blandas i så att röran inte blir vattnig.
Variation med kyckling
Vill du göra röran mer mättande kan du blanda ner cirka 100–150 g finhackad, färdiglagad kyckling.
Då fungerar den mycket bra som fyllning i smörgåsar och wraps.
Vanliga misstag att undvika
Färskosten är för kall
Då blir röran svår att få slät och kan bli klumpig.
Låt färskosten stå i rumstemperatur en kort stund före blandning.
För mycket gräddfil
Tillsätt inte mer än nödvändigt.
För mycket gör röran tunn och mindre användbar som pålägg.
Varmt kalkonbacon blandas i
Det kan göra färskostblandningen lös.
Låt baconet svalna helt.
Tomaten gör röran vattnig
Ta bort kärnor och den lösa vätskan innan tomaten hackas.
För mycket salt
Smaka alltid först.
Ost och kalkonbacon ger redan mycket sälta.
Kan röran göras dagen innan?
Ja, och den blir ofta ännu godare efter några timmar.
Förbered den enligt receptet, täck skålen och ställ i kylskåp.
Om du använder färsk tomat är det bäst att blanda ner den närmare servering så att röran inte blir vattnig.
