Vad passar till köttbullar med dill?
Kokt potatis
Det klassiska valet. Potatisen suger upp den krämiga såsen väldigt bra.
Potatismos
Ger en extra mjuk och fyllig måltid.
Ris
Ett enkelt alternativ som passar särskilt bra om du vill ha mycket sås.
Pasta
Korta pastasorter som penne eller fusilli fungerar fint.
Grönsaker
Servera gärna något grönt vid sidan, exempelvis:
- broccoli
- gröna bönor
- ärtor
- sparris
- enkel grönsallad
Förslag på komplett middag
Servera köttbullarna med:
- potatismos
- en generös sked dillsås
- gröna bönor
- citronklyftor
- färsk dill
Det ger en balanserad tallrik där citronsyran och grönsakerna bryter fint mot den krämiga såsen.
Kan köttbullarna förberedas i förväg?
Ja.
Du kan forma köttbullarna flera timmar före tillagning och förvara dem övertäckta i kylskåp.
De kan också brynas i förväg och sedan färdiglagas i såsen strax före servering.
Kan hela rätten göras dagen innan?
Ja.
Köttbullar i sås brukar fungera mycket bra att förbereda i förväg eftersom smakerna hinner utvecklas.
Låt rätten svalna relativt snabbt och förvara i kylskåp.
Värm försiktigt nästa dag på låg värme.
Om såsen har tjocknat mycket kan du tillsätta lite buljong eller mjölk.
Förvaring
Låt rester svalna och lägg dem i en tätslutande behållare.
Förvara i kylskåp och använd helst inom 3–4 dagar.
Låt inte köttbullarna stå framme i rumstemperatur längre än nödvändigt.
Uppvärmning
Värm bara den mängd du tänker äta.
På spisen är låg till medelhög värme bäst.
Rör försiktigt och värm tills både köttbullar och sås är ordentligt genomvarma.
Undvik kraftig kokning eftersom den krämiga såsen då lättare kan dela sig.
Kan köttbullarna frysas?
Ja.
De kan frysas både med och utan sås.
Med sås
Låt rätten svalna helt och frys i portionsbehållare.
Efter upptining kan såsen bli något mindre slät på grund av gräddfilen, men smaken brukar vara bra.
Utan sås
Färdigstekta köttbullar kan frysas separat och sedan läggas i nygjord dillsås vid servering.
Det ger oftast den bästa såskonsistensen.
Tina helst i kylskåp över natten.
En krämig vardagsrätt med mycket dill
Det är kombinationen av saftiga köttbullar, färsk dill och en lätt syrlig gräddsås som gör den här rätten speciell.
Bryn köttbullarna ordentligt, låt dem sedan sjuda färdigt i buljongen och tillsätt gräddfil och dill mot slutet. Då får du både djup smak från stekytan och en mjuk, krämig sås där den färska dillen verkligen kommer fram.
Serverad med potatis, ris eller pasta blir det en komplett och värmande middag som är enkel nog för vardagen men samtidigt tillräckligt smakrik för att bjuda på.
