Korvpytt med potatis och grönsaker är en sådan där enkel middag som räddar dagen när man vill laga något snabbt, varmt och mättande. Allt steks i samma panna: saftig korv, gyllene potatis, paprika, broccoli och lök.
Det här är en rätt som känns hemtrevlig, färgstark och lätt att tycka om. Den passar perfekt till vardags när du vill ha mycket smak utan att använda många kastruller.
En lättlagad middag i en panna
Det bästa med den här rätten är att den lagas i en enda stor stekpanna eller gjutjärnspanna. Potatisen får först stekas tills den blir mjuk och gyllene, sedan blandas den med korv och grönsaker.
Paprika ger sötma och färg, broccoli ger friskhet och lök ger en rund smak. Tillsammans med paprika, örter, salt och svartpeppar blir det en enkel men riktigt god familjemiddag.
Vilken korv passar bäst?
I originalet används boerewors, en sydafrikansk kryddig korv. Om du inte hittar den kan du använda annan smakrik korv, till exempel färsk grillkorv, chorizo, kabanoss, bratwurst eller en mildare middagskorv.
Välj gärna en korv med bra smak, eftersom den ger mycket av karaktären till hela rätten.
Recept / Praktisk del
Ingredienser
4–6 portioner
- 500 g boerewors eller annan smakrik korv
- 4 medelstora potatisar
- 1 röd paprika
- 1 gul paprika
- 1 litet broccolihuvud
- 1 gul lök
- 2 msk olivolja
- 1 tsk paprikapulver
- 1 tsk blandade örter, till exempel timjan, oregano eller persilja
- Salt efter smak
- Svartpeppar efter smak
