Förvaring
Förvara rulltårtan väl täckt i kylskåp.
Den är bäst inom cirka 2–3 dagar.
Ta gärna fram den 10–15 minuter före servering så att mascarponekrämen mjuknar något.
Kan rulltårtan göras dagen innan?
Ja, och det är faktiskt en fördel.
Efter en natt i kylskåpet blir bottnen mjukare och krämen stabilare.
Garnera gärna med lite extra kokos strax före servering om du vill fräscha upp ytan.
Kan den frysas?
Ja, men mascarponekrämen kan förändra konsistens något efter upptining.
Om du vill frysa:
- Låt rullen bli helt kall.
- Packa lufttätt.
- Frys.
- Tina långsamt i kylskåp.
För bästa konsistens är den ändå godast färsk.
Vanliga frågor
Kan jag använda vaniljpudding om jag inte hittar kokospudding?
Ja. Tillsätt då gärna lite extra riven kokos i krämen.
Kan mascarpone ersättas?
Ja, naturell färskost fungerar, men smaken blir något syrligare.
Måste jag använda mörk choklad?
Nej. Mjölkchoklad eller vit choklad fungerar också.
Kan jag minska sockret?
Ja, särskilt i krämen. Puddingpulver och choklad bidrar redan med sötma.
Hur tjockt ska krämlagret vara?
Ungefär 5 mm är lagom. Ett mycket tjockt lager gör rullen svårare att forma.
Varför blir rulltårtan bättre dagen efter?
Krämen hinner stabiliseras samtidigt som bottnen drar åt sig lite fukt. Det ger en mjukare och mer sammanhållen konsistens.
En enkel rulltårta med mycket kokossmak
Den här kokosrulltårtan kombinerar en mjuk sockerkaksbotten med len mascarponekräm, kokos och choklad. Den ser festlig ut när den skärs upp, men tekniken är egentligen enkel när du rullar bottnen medan den är varm och låter allt kylas ordentligt före servering.
Det är precis den typen av dessert som passar bra när du vill göra något i förväg och ändå få ett resultat som känns genomarbetat.
