Den här luftiga rulltårtan fylls med en len kokoskräm med mascarpone och får en enkel topping av mörk choklad och kokos. Resultatet blir mjukt, krämigt och lagom festligt utan att receptet känns komplicerat.
Rulltårtan passar bra till påsk, kalas, helgfika eller när du vill göra en dessert som går att förbereda i förväg. Den blir dessutom ofta ännu bättre dagen efter, när bottnen hunnit dra åt sig lite fukt från krämen och smakerna har satt sig.
Receptfakta
- Portioner: cirka 10–12 skivor
- Förberedelse: cirka 30 minuter
- Gräddning: cirka 12–15 minuter
- Kylning: minst 2 timmar
- Ugn: 180 °C över- och undervärme
- Svårighetsgrad: medel
Ingredienser
Till rulltårtsbottnen
- 6 äggvitor
- 6 msk strösocker
- 6 äggulor
- 5 msk vetemjöl
Till kokoskrämen
- 3 dl mjölk
- 1 paket kokos- eller vaniljpuddingpulver
- 200 g strösocker
- 250 g mascarpone
- 50 g riven kokos
- 2 tsk vaniljsocker
Till garnering
- 100 g mörk choklad
- cirka 5 msk riven kokos
