Fyll rulltårtan
Rulla försiktigt ut den avsvalnade bottnen.
Bred ut ungefär tre fjärdedelar av kokoskrämen.
Lämna cirka 1–2 cm utan fyllning längs den sista kanten.
Rulla sedan ihop bottnen ganska tätt från långsidan.
Använd bakplåtspappret som hjälp.
Tryck inte så hårt att fyllningen pressas ut.
Täck utsidan
Bred resten av krämen över rulltårtan.
Jämna till ytan så gott det går.
Ställ gärna in rullen i kylskåpet i cirka 20 minuter innan chokladen läggs på.
Smält chokladen
Hacka chokladen och smält försiktigt över vattenbad eller i mikrovågsugn i korta intervaller.
Låt svalna något.
Ringla sedan chokladen över rulltårtan.
Strö över riven kokos innan chokladen stelnar.
Kyl före servering
Ställ rulltårtan i kylskåpet i minst 2 timmar.
Ännu bättre blir den efter 4–6 timmar eller över natten.
Kylningen gör att:
- krämen sätter sig
- rulltårtan håller formen bättre
- skivorna blir snyggare
- smakerna går ihop
Så får du en rulltårta som inte spricker
Grädda inte för länge
Det är det viktigaste.
När bottnen precis är färdig ska den ut.
Rulla medan den är varm
En varm botten är mycket mer följsam än en kall.
Låt den svalna i rullad form
Då vänjer sig bottnen vid formen.
Använd lagom mycket fyllning
För mycket kräm gör rullen svår att stänga.
