Klassiska smörkakor som smälter i munnen

editoron

Gör så här

Blanda smör och socker

  1. Lägg det mjuka smöret i en stor bunke.
  2. Tillsätt florsockret och vispa med elvisp i cirka 2–3 minuter, tills blandningen är ljus, jämn och krämig.
  3. Skrapa ner smöret från bunkens kanter med en slickepott.

Smöret ska vara mjukt men inte smält. Om det är för varmt kan kakorna flyta ut under gräddningen.

Tillsätt ägg och vanilj

  1. Tillsätt ägget och vaniljen.
  2. Vispa på låg hastighet tills allt precis har blandats.
  3. Oroa dig inte om blandningen ser något ojämn ut. Den blir jämn när mjölet tillsätts.

Blanda de torra ingredienserna

  1. Blanda vetemjöl, salt och eventuellt bakpulver i en separat skål.
  2. Sikta gärna ner blandningen i smörsmeten för att undvika mjölklumpar.
  3. Arbeta ihop degen med slickepott eller på låg hastighet med elvisp.
  4. Sluta blanda så snart degen håller ihop.

Arbeta inte degen för länge, eftersom kakorna då kan bli hårda i stället för spröda.

Låt degen vila

Forma degen till en platt skiva och slå in den i plastfolie eller lägg den i en tätslutande behållare.

Låt degen vila i kylskåpet i cirka 30 minuter. Vilotiden gör degen enklare att forma och hjälper kakorna att behålla formen i ugnen.

Om degen blivit mycket hård kan du låta den stå i rumstemperatur i några minuter innan den formas.

Tre enkla sätt att forma kakorna

Runda smörkakor

  1. Dela degen i små portioner på cirka 15 gram.
  2. Rulla varje portion till en boll.
  3. Lägg bollarna på en plåt med bakplåtspapper.
  4. Platta till dem lätt med handen eller en gaffel.

Utstansade kakor

  1. Kavla ut degen mellan två bakplåtspapper till cirka 4–5 millimeters tjocklek.
  2. Stansa ut kakor med valfria formar.
  3. Lägg dem försiktigt på en bakplåtspappersklädd plåt.
  4. Samla ihop degresterna och kavla ut dem igen. Försök att inte arbeta degen för många gånger.

Spritsade kakor

Använd endast denna metod om degen är tillräckligt mjuk.

  1. Lägg degen i en kraftig spritspåse med stor stjärntyll.
  2. Spritsa ringar, längder eller små rosetter direkt på plåten.
  3. Om degen är svår att spritsa kan du röra ner en matsked mjölk, men tillsätt inte mer än nödvändigt.

«« Previous Next »»