Hemgjorda smörkakor är en tidlös fikafavorit med spröda kanter, mjuk mitt och tydlig smak av smör och vanilj. De kräver bara några få vanliga ingredienser och passar lika bra till eftermiddagskaffet som till kalas, högtider eller en liten hembakad present.
Degen är enkel att arbeta med och kan formas på flera sätt. Du kan rulla små bollar, spritsa dekorativa kakor eller kavla ut degen och använda kakformar. Med rätt temperatur på smöret och en kort vilostund i kylskåpet behåller kakorna formen och får en jämn, fin konsistens.
Därför är smörkakor så enkla att lyckas med
Smöret står för både smak och den spröda konsistensen. Florsocker löser sig lättare än vanligt strösocker och ger kakorna en finare, mjukare struktur.
Ägget binder samman degen, medan vanilj och en nypa salt framhäver smörsmaken. En liten mängd bakpulver kan användas om du vill ha något mjukare kakor, men det går bra att utesluta det för ett tätare och sprödare resultat.
Ingredienser
Till cirka 30–40 kakor
- 250 g osaltat smör, rumsvarmt
- 125 g florsocker
- 1 stort ägg, rumsvarmt
- 1 tesked vaniljextrakt eller 2 teskedar vaniljsocker
- 300 g vetemjöl
- 1 rejäl nypa salt
- ½ tesked bakpulver, valfritt
Till dekoration, valfritt
- Florsocker
- Smält choklad
- Hackade nötter
- Pärlsocker
- Färgat strössel
- Sylt
