Förvaring
Förvara coleslaw i en väl tillsluten behållare i kylskåp.
Eftersom den innehåller majonnäs och gräddfil bör den hållas kall och inte stå framme i rumstemperatur längre än nödvändigt.
För bästa konsistens är det bra att äta den inom 2–3 dagar.
Efter ett tag börjar kålen släppa mer vätska och salladen blir mjukare.
Kan coleslaw göras dagen före?
Ja.
Faktum är att smaken ofta blir bättre efter några timmar.
Om du vill ha maximal krispighet kan du dock förbereda grönsaker och dressing var för sig och blanda ihop dem några timmar före servering.
Vanliga frågor
Kan jag använda spetskål?
Ja. Spetskål fungerar mycket bra och ger en mjukare, mer lättäten coleslaw.
Måste man använda majonnäs?
Nej. Du kan göra en lättare version med exempelvis yoghurt och lite senap, men smaken blir mindre klassisk.
Kan jag använda rödlök?
Ja. Rödlök ger både mer färg och en något sötare löksmak.
Hur gör jag coleslaw mindre söt?
Minska honungen eller uteslut den helt.
Hur gör jag den syrligare?
Tillsätt lite extra citronsaft eller vinäger, men gör det stegvis så att dressingen inte blir för skarp.
Kan coleslaw frysas?
Det rekommenderas inte. Kålens struktur och den krämiga dressingen förändras tydligt efter upptining. Coleslaw är bäst nygjord eller kylförvarad några dagar.
