Vad passar coleslaw till?
Coleslaw fungerar till betydligt mer än hamburgare.
Servera den exempelvis till:
- grillad kyckling
- kycklingburgare
- nötkött
- fisk
- ugnsrostad potatis
- bakad potatis
- wraps
- tacos
- vegetariska biffar
- grillade grönsaker
- smörgåsar
Den passar särskilt bra till rätter som är kryddiga, salta eller feta eftersom den friska syran balanserar helheten.
Variationer
Coleslaw med rödkål
Byt ut en tredjedel eller hälften av vitkålen mot rödkål.
Det ger mer färg och en något kraftigare kålsmak.
Med äpple
Riv eller strimla ett syrligt äpple och vänd ner precis före servering.
Det ger både friskhet och lite extra sötma.
Med yoghurt
Byt ut en del av majonnäsen mot tjock naturell yoghurt om du vill ha en lättare dressing.
Med mer sting
Tillsätt lite dijonsenap, chiliflakes eller finriven pepparrot.
Utan lök
Löken kan helt enkelt uteslutas om du vill ha en mildare sallad.
Vanliga misstag att undvika
För tjockt skuren kål
Grova kålbitar gör salladen svårare att äta och kan kännas träiga.
Strimla därför tunt.
För mycket salt för tidigt
Salt drar ut vätska ur kålen.
Det är därför bättre att salta efter att dressingen har blandats i.
För mycket dressing
Coleslaw ska vara krämig, inte simma i sås.
För mycket rå lök
Två stora lökar kan lätt dominera hela salladen.
Använd hellre mindre lök och smaka av.
För mycket honung
Dressingen ska vara lätt söt, inte dessertlik.
Börja med en matsked och justera vid behov.
