Det hÀr Àr en riktig festkaka med flera lager: saftig chokladbotten, fyllig chokladkrÀm med valnötter, len vaniljkrÀm med persika och en blank chokladglasyr ovanpÄ. Kombinationen Àr rik men balanserad, eftersom frukten ger friskhet Ät de tvÄ krÀmiga lagren.
Kakan krÀver lite tid, men momenten Àr tydliga och gÄr bra att förbereda i etapper. Den Àr dessutom perfekt att göra dagen före servering, eftersom bÄde bottnar och krÀmer hinner sÀtta sig ordentligt i kylskÄpet.
Receptfakta
- Form: cirka 24â26 cm rund form eller motsvarande rektangulĂ€r form
- Portioner: cirka 14â16 bitar
- Förberedelse: cirka 60 minuter
- GrĂ€ddning: cirka 40â45 minuter
- Kylning och montering: minst 4 timmar, gÀrna över natten
- Ugn: 170 °C över- och undervÀrme
- SvÄrighetsgrad: medel
Ingredienser
Chokladbotten
- 10 Àgg
- 300 ml strösocker, cirka 255 g
- 2 tsk vaniljsocker
- 2 tsk bakpulver
- 300 g vetemjöl
- 4 msk kakao
- 50 ml neutral rapsolja
- 50 ml naturell yoghurt, rumstempererad
- 1 nypa salt
ChokladkrÀm
- 600 ml mjölk
- 2 paket chokladpuddingpulver
- 2 msk vetemjöl
- 2 Àgg
- 50 g mörk choklad
- 2 rÄgade msk kakao
- cirka 6 msk strösocker, eller efter smak
- 150 g mjukt smör
- 2 nÀvar grovhackade valnötter
- 50 g mörk choklad, grovhackad
VaniljkrÀm med persika
- 1 liter mjölk
- 3 paket vaniljpuddingpulver
- 3 msk vetemjöl
- 2 msk potatismjöl
- strösocker efter smak
- 200 g mjukt smör
- cirka 250â300 g vĂ€l avrunna konserverade persikor
Chokladglasyr
- 200 g mörk choklad
- 100 ml vispgrÀdde
Gör sÄ hÀr
1. Förbered formen och ugnen
SÀtt ugnen pÄ 170 °C över- och undervÀrme.
KlÀ botten av formen med bakplÄtspapper och smörj gÀrna kanterna lÀtt.
2. Vispa Àggvitorna
Separera Àggen.
LÀgg Àggvitorna i en stor, helt ren bunke och tillsÀtt en nypa salt.
Vispa först till mjukt skum.
TillsÀtt dÀrefter sockret lite i taget och fortsÀtt vispa tills marÀngen Àr blank och hÄller fasta toppar.
3. TillsÀtt Àggulorna
SÀnk hastigheten pÄ elvispen.
TillsÀtt Àggulorna en i taget och vispa bara kort tills de precis gÄtt in i smeten.
