Det här är en saftig chokladkaka med ett mjukt lager vaniljdoftande kvargkräm och friska hallon i mitten. Kombinationen fungerar särskilt bra eftersom kakaons fylliga smak balanseras av den milda färskosten och hallonens syra.
Kakan är enkel att baka men ser betydligt mer arbetad ut än den är. Den passar lika bra till helgfika som till kalas, och blir allra bäst när den får svalna helt innan den skärs.
Receptfakta
- Portioner: cirka 16–20 bitar
- Förberedelse: cirka 25 minuter
- Gräddning: cirka 40–45 minuter
- Ugn: 180 °C över- och undervärme
- Form: cirka 25 × 35 cm
- Svårighetsgrad: enkel till medel
Ingredienser
Till chokladsmeten
- 4 stora ägg
- 200 g strösocker
- 2 tsk vaniljsocker
- 1,2 dl mjölk
- 2 dl neutral rapsolja
- 250 g naturell yoghurt
- 400 g vetemjöl
- 4 msk kakao
- 2,5 tsk bakpulver
Till kvargfyllningen
- 2 ägg
- 100 g strösocker
- 2 tsk vaniljsocker
- 500 g naturell kvarg
- 175 g naturell färskost
- 2 paket vaniljpuddingpulver, totalt cirka 70–80 g
Dessutom
- 300 g hallon, färska eller frysta
