Goda variationer
Med tahini
Tillsätt 1 msk tahini.
Det ger en rundare, nötig smak och gör röran mer lik en extra krämig hummus.
Med yoghurt
För en icke-vegansk variant kan du blanda ner 2 msk naturell yoghurt.
Det ger en lättare och friskare smak.
Med örter
Mixa ner persilja, basilika, dill eller koriander.
Örtvarianten passar särskilt bra till sallader och grillade grönsaker.
Med chili
Tillsätt chiliflakes, sambal oelek eller en liten bit färsk chili.
Börja med en liten mängd och smaka av.
Med rostad vitlök
Byt rå vitlök mot en rostad vitlöksklyfta.
Smaken blir mildare, sötare och mindre skarp.
Med curry
Tillsätt ½ tsk curry och lite citronsaft.
Den varianten passar bra i wraps och till kall kycklingsallad om man inte äter veganskt.
Med rökt paprika
Tillsätt ½ tsk rökt paprikapulver.
Det ger en djupare smak som passar till potatis, bönburgare och grillat.
Så gör du en tunnare dressing
Blanda den färdiga kikärtsmajonnäsen med:
- 2–3 msk vatten
- 1 msk citronsaft
- lite extra salt
- färska örter
Vispa tills dressingen blir slät och hällbar.
Den passar bra till sallad, rostade grönsaker och spannmålsskålar.
Vanliga misstag att undvika
Kikärtorna sköljs inte
Konservvätskan kan ge en tydligare burksmak. Skölj därför noggrant.
För mycket vitlök används
Rå vitlök blir starkare när röran får stå. Börja med en liten klyfta.
Allt vatten tillsätts direkt
Det är lätt att späda röran, men svårt att göra den tjock igen. Tillsätt lite i taget.
För lite mixning
Kikärtor behöver ofta mixas i flera minuter för att bli riktigt lena.
För mycket olivolja används
En stor mängd stark olivolja kan göra smaken bitter. Blanda gärna med neutral olja.
Röran smakas av direkt
Smaken förändras efter en stund i kylskåpet. Låt den gärna vila och justera sedan kryddningen.
