Tajemství dokonale křupavého trojobalu
Pokud chcete dosáhnout opravdu křupavého výsledku, vyplatí se dodržet několik jednoduchých pravidel.
Používejte dobře vychlazený salám
Studený gothaj drží při smažení lépe tvar.
Olej musí být dostatečně rozpálený
Pokud je olej příliš studený, trojobal nasákne tuk a nebude křupavý.
Nepřeplňujte pánev
Smažte raději po menších dávkách. Teplota oleje tak neklesne a obal zůstane krásně zlatavý.
Nechte okapat přebytečný tuk
Papírová utěrka pomůže zachovat křupavost a lehčí chuť.
Jaké přílohy se ke smaženému gothaji hodí?
Nejznámější kombinací je bezpochyby bramborová kaše. Existují ale i další možnosti.
Výborně chutná s:
- vařenými bramborami,
- šťouchanými bramborami,
- bramborovým salátem,
- čerstvým chlebem,
- zeleninovým salátem,
- kyselými okurkami.
Někteří si smažený gothaj rádi dávají i studený jako součást obloženého talíře.
Variace receptu
Tento recept lze snadno upravit podle vlastní chuti.
Se sýrem
Na jeden plátek položte tenký plátek sýra a překryjte druhým plátkem gothaje. Poté obalte a usmažte.
S hořčicí
Před obalením potřete plátky tenkou vrstvou plnotučné hořčice.
Pikantní verze
Do strouhanky přidejte trochu sladké nebo pálivé papriky.
V horkovzdušné fritéze
Modernější a lehčí varianta, která vyžaduje méně oleje.
