Postup krok za krokem
1. Připravte si salám
Gothaj nakrájejte na plátky silné přibližně jeden centimetr.
Silnější plátky zůstávají po usmažení šťavnaté a lépe drží tvar.
2. Připravte trojobal
Do jedné misky nasypte mouku.
Ve druhé rozšlehejte vejce s mlékem a špetkou soli.
Do třetí misky připravte strouhanku.
3. Obalování
Každý plátek gothaje postupně obalte:
- v mouce,
- ve vaječné směsi,
- ve strouhance.
Pro extra křupavou krustu můžete postup zopakovat ještě jednou a vytvořit dvojitý obal.
4. Smažení
V pánvi rozehřejte dostatek oleje.
Plátky smažte z obou stran dozlatova přibližně 2 až 3 minuty na každé straně.
Po usmažení je položte na papírovou utěrku, která odsaje přebytečný tuk.
5. Servírování
Nejlepší je podávat smažený gothaj ihned po přípravě.
Tradičně se servíruje s:
- bramborovou kaší,
- vařenými bramborami,
- kyselou okurkou,
- chlebem,
- tatarskou omáčkou.
