Existují jídla, která okamžitě vrátí člověka do dětství. Stačí jediná vůně z kuchyně a vzpomínky ožijí. Jedním z takových pokrmů je bezpochyby smažený gothaj v trojobalu – jednoduché, levné a překvapivě chutné jídlo, které bylo kdysi běžnou součástí domácí kuchyně.
Dnešní mladší generace možná nad touto kombinací pozvedne obočí. Smažený salám totiž na moderních jídelních lístcích příliš často nenajdete. Přesto šlo o pokrm, který si získal oblibu v mnoha domácnostech a dodnes na něj řada lidí vzpomíná s nostalgií.
Byla to doba, kdy se vařilo z toho, co bylo dostupné, a kdy šikovné hospodyňky dokázaly vytvořit chutný oběd i z několika základních surovin.
Proč byl smažený gothaj tak oblíbený?
V minulosti nebyl výběr potravin tak široký jako dnes. Lidé se naučili využívat jednoduché suroviny naplno a připravovat z nich vydatná jídla pro celou rodinu.
Gothaj patřil mezi cenově dostupné salámy, které bylo možné koupit téměř všude. Díky své jemné chuti a měkké konzistenci se skvěle hodil i ke smažení.
Po obalení v mouce, vejci a strouhance vznikla křupavá pochoutka, která chutnala dětem i dospělým.
Když se k tomu přidala domácí bramborová kaše a kyselá okurka, vzniklo jednoduché jídlo, které dokázalo zasytit a potěšit.
Smažený gothaj v trojobalu – tradiční recept
Ingredience
- 500 g gothaje nakrájeného na silnější plátky
- 100 g hladké mouky
- 2 vejce
- 3 lžíce mléka
- špetka soli
- 150 g strouhanky
- olej na smažení
Na podávání
- bramborová kaše
- kyselé okurky
- domácí tatarská omáčka (volitelně)
- čerstvý chléb
