Säkerhet och disclaimer
Eftersom receptet innehåller kyckling och fläsk är det viktigt med god livsmedelshygien. Tvätta händer, skärbrädor och redskap noggrant efter kontakt med rått kött.
Kyckling ska alltid vara helt genomlagad. Fläsk ska också tillagas ordentligt tills det är säkert att äta. Använd gärna en kökstermometer om du är osäker.
Förvara rester i kylskåp och värm upp dem ordentligt innan servering. Låt inte soppan stå framme i rumstemperatur under längre tid.
Brandy är valfritt och kan uteslutas helt. Servera inte soppa med alkohol till barn eller personer som undviker alkohol, om alkoholen inte har uteslutits.
Kort slutsats
Kålsoppa med kyckling och fläsk är en mustig, värmande och mättande rätt som passar perfekt när du vill laga något enkelt men smakrikt. Den är full av grönsaker, får djup smak av köttet och fungerar utmärkt både som middag och matlåda.
Det är en klassisk vardagssoppa med mycket hemlagad känsla – enkel att laga, lätt att variera och god att värma dagen efter.
FAQ
Kan jag göra soppan utan fläsk?
Ja, du kan laga soppan med bara kyckling. Använd gärna kycklinglårfilé om du vill ha en saftigare och mer smakrik soppa.
Kan jag använda rökt kött?
Ja, rökt skinka, kassler eller rökt sidfläsk kan ge soppan en djupare smak. Tänk bara på att rökt kött ofta är salt, så smaka av innan du tillsätter mer salt.
Kan jag hoppa över brandy?
Ja, brandy är helt valfritt. Soppan blir god även utan alkohol. Du kan istället tillsätta lite extra buljong eller en skvätt citron för mer smak.
Hur länge håller kålsoppan i kylskåp?
Den håller i upp till 3 dagar i en lufttät burk i kylskåp. Värm upp ordentligt innan servering.
