Serveringstips
Aprikoskakan är god precis som den är, men du kan också servera den med:
- kaffe
- svart te
- färska aprikoser
- persika
- bär
- lättvispad grädde
- naturell yoghurt
- en liten kula vaniljglass
Till fika räcker ofta bara en lätt pudring av florsocker.
Variationer
Med färska aprikoser
Skär färska aprikoser i små bitar och vänd ner dem försiktigt i smeten.
Använd gärna fasta, mogna frukter så att kakan inte blir för blöt.
Med persika
Byt aprikosyoghurten mot persikoyoghurt och använd persikomarmelad på toppen.
Med citron
Tillsätt finrivet skal från en halv citron i smeten. Citronens syra passar fint ihop med aprikos.
Med mandel
Strö mandelspån över kakan före gräddning eller ovanpå marmeladen efteråt.
Med vanilj
Tillsätt 1–2 tsk vaniljsocker för en rundare smak.
Utan kokos
Kokosen är helt valfri. Aprikosmarmelad och lite florsocker räcker gott som topping.
Kan jag använda naturell yoghurt?
Ja.
Om du inte har aprikosyoghurt kan du använda naturell yoghurt och tillsätta lite extra aprikosmarmelad till serveringen.
Du kan även välja vaniljyoghurt, persikoyoghurt eller en annan mild fruktyoghurt.
Tänk bara på att sötman kan variera mellan olika yoghurtprodukter.
