Gör så här
- Häll det kalla kaffet i en liten skål.
- Tillsätt snabbkaffe och socker.
- Rör tills kaffepulvret och sockret har lösts upp så mycket som möjligt.
- Tillsätt mascarponen och eventuellt lite vaniljsocker.
- Vispa snabbt med en liten ballongvisp, gaffel eller elvisp tills blandningen är jämn och krämig.
- Häll upp desserten i ett glas eller en liten skål.
- Pudra över kakao strax före servering.
- Servera direkt eller låt desserten stå i kylskåpet i 10–15 minuter för en fastare konsistens.
Så får du en tjockare kaffekräm
Mängden kaffe i originalidén kan ge en ganska lös dessert. För en tjockare och mer mousseaktig konsistens kan du minska kaffet till 2–4 matskedar.
Du kan också använda:
- 100 g mascarpone i stället för 2 matskedar
- Kyld espresso i stället för vanligt kaffe
- Florsocker i stället för strösocker
- En liten mängd vispad grädde
Tillsätt vätskan gradvis. Det är lättare att späda en tjock kräm än att göra en lös blandning fast igen.
Krämigare version för två personer
För en fylligare dessert kan du använda följande proportioner:
- 100 g mascarpone
- 50 ml kallt starkt kaffe
- 1 tsk snabbkaffe
- 1–2 msk florsocker
- ½ tsk vaniljsocker
- Kakao till garnering
Vispa allt utom kakaon till en jämn kräm och fördela i två små glas. Kyl gärna i 20 minuter före servering.
Lättare variant med yoghurt
Mascarpone kan ersättas med tjock grekisk yoghurt. Smaken blir friskare och konsistensen något lättare.
Ingredienser
- 100 g grekisk yoghurt
- 1–2 msk kall espresso
- 1 tsk snabbkaffe
- 1 msk honung eller florsocker
- Kakao
Blanda ingredienserna och servera direkt. Använd inte för mycket kaffe eftersom yoghurt är lösare än mascarpone.
Variant med kvarg
Kvarg ger en frisk och proteinrikare dessert med fast konsistens.
Blanda:
- 100 g naturell kvarg
- 1–2 msk kallt kaffe
- 1 tsk snabbkaffe
- 1 msk florsocker eller honung
- Lite vanilj
Vispa tills krämen är slät. Om kvargen är mycket fast kan en matsked mjölk tillsättas.
