Pastéis de nata är små portugisiska bakverk med ett frasigt smördegsskal och en len, krämig fyllning som får mörkt karamelliserade fläckar i den heta ugnen. Kombinationen av spröd deg, mild vaniljkräm och en lätt ton av citron gör dem svåra att motstå.
De serveras gärna ljumna med lite kanel eller florsocker och passar lika bra till eftermiddagskaffet som till dessert. Hemligheten ligger i en riktigt varm ugn och i att inte fylla formarna för mycket.
Därför är pastéis de nata så omtyckta
De här små bakverken har flera goda egenskaper:
- Frasig och smörig smördeg
- Krämig fyllning med vanilj och citron
- Karamelliserad ovansida
- Enkla att servera portionsvis
- Goda både ljumna och kalla
Recept på pastéis de nata
Receptet ger cirka 10–12 små bakverk.
Förberedelsetid
Cirka 30 minuter
Vilotid
Cirka 30 minuter
Gräddningstid
Cirka 15–18 minuter
Ugnstemperatur
240–250 grader
