Vanliga misstag att undvika
Kaffet är varmt
Det gör mascarponen mjuk och kan ge en tunn, nästan flytande dessert.
Använd alltid helt avsvalnat kaffe.
För mycket kaffe
Om du vill ha mousse-konsistens behöver mängden kaffe hållas ganska låg.
Tillsätt gärna kaffet lite i taget tills konsistensen är som du vill ha den.
För mycket snabbkaffe
Snabbkaffe är koncentrerat och kan göra smaken kraftigt bitter.
Börja hellre med en mindre mängd och tillsätt mer efter smak.
Mascarponen blandas inte jämnt
Om mascarponen är mycket kall och fast kan den bli klumpig.
Rör den gärna mjuk för sig först och tillsätt sedan kaffeblandningen lite i taget.
Kan den förberedas i förväg?
Ja, men den är allra bäst direkt efter att den blandats.
Vill du förbereda den kan du göra krämen några timmar i förväg och förvara den övertäckt i kylskåp.
Rör om försiktigt före servering och tillsätt kakao eller annan topping precis innan den ska ätas.
Förvaring
Förvara eventuell överbliven kaffedessert i en tättslutande behållare i kylskåp.
Eftersom den innehåller färsk mejeriprodukt är det bäst att äta den inom 1–2 dagar.
Konsistensen kan bli något lösare under förvaringen.
Vanliga frågor
Kan jag använda espresso?
Ja. Espresso ger en tydligare kaffesmak. Låt den svalna helt innan den blandas med mascarpone.
Måste jag använda snabbkaffe?
Nej. Det används främst för att förstärka kaffesmaken.
Kan jag använda kvarg?
Ja, men smaken blir syrligare och konsistensen mindre krämig än med mascarpone.
Kan jag använda vispgrädde?
Ja. Vispa grädden lätt först och vänd sedan ner en liten mängd kallt kaffe. Då får du en ännu luftigare kaffemousse.
Kan jag göra desserten utan socker?
Ja, om du föredrar en mer intensiv och bitter kaffesmak.
Är den verkligen klar på två minuter?
Ja, själva blandningen kan gå på ungefär två minuter om kaffet redan är kallt och ingredienserna är framme. Om kaffet först måste bryggas och kylas tar hela processen längre tid.
Den här kaffedesserten är framför allt ett bra grundrecept när du vill göra något snabbt med ingredienser som ofta redan finns hemma. Med bara kaffe, mascarpone och lite sötma kan du få en enkel kräm på några minuter – och genom att justera mängden kaffe kan du själv välja mellan en lättare kaffekräm och en tjockare mousse.
