Blanda de torra ingredienserna
Sikta florsocker, mjölkpulver, kakao och puddingpulver i en separat skål.
Det här steget är viktigt eftersom både mjölkpulver och kakao lätt bildar klumpar.
Blanda de torra ingredienserna ordentligt innan de går ner i det smälta fettet.
Tillsätt socker och mjölkpulver
När fettet är helt smält sänker du värmen.
Tillsätt den torra blandningen lite i taget samtidigt som du vispar.
Arbeta lugnt så att massan blir slät och utan klumpar.
Fortsätt tills all blandning är inarbetad.
Tillsätt smöret
Lägg i smöret sist.
Rör tills det smält helt och chokladmassan är jämn och blank.
Smöret bidrar med rundare smak och kan ge en något mjukare och glansigare yta.
Hur ska konsistensen vara?
Massan ska vara flytande nog att hälla men betydligt tjockare än smält vanlig choklad.
Om den känns mycket tjock kan du tillsätta ytterligare 5–10 g smält fett.
Om den är väldigt tunn kan du låta den svalna någon minut innan den hälls i formarna.
Fyll formarna
Häll chokladmassan försiktigt i formarna.
Fyll nästan hela vägen upp.
Knacka brickan lätt mot arbetsbänken några gånger så att eventuella luftbubblor stiger upp.
Om du vill dekorera kan du nu lägga på:
- hackade nötter
- kokos
- lite flingsalt
- små bitar torkad frukt
