3. Tillsätt yoghurt
Häll ner den naturella yoghurten.
Tillsätt vaniljsockret.
Mixa eller vispa kort tills blandningen är jämn och krämig.
Smaka av.
Om jordgubbarna är riktigt mogna brukar vaniljsockret ge tillräcklig sötma. Är bären mycket syrliga kan du tillsätta lite extra socker eller honung efter smak.
4. Servera direkt eller kyl
Desserten kan serveras direkt i glas eller små skålar.
För en kallare och något fastare konsistens kan den stå i kylskåp cirka 30–60 minuter före servering.
Toppa med de sparade jordgubbarna.
Så får du en tjockare jordgubbsdröm
Vanlig yoghurt kan vara ganska tunn.
Vill du ha en dessert som går att skeda upp mer som mousse kan du använda:
- grekisk yoghurt
- turkisk yoghurt
- väl avrunnen naturell yoghurt
Du kan också låta vanlig yoghurt rinna av i ett kaffefilter eller en sil med ren kökshandduk i kylskåp en stund.
Ju mindre vätska yoghurten innehåller, desto krämigare blir resultatet.
Variant som yoghurtglass
Samma blandning kan enkelt frysas.
Häll jordgubbs- och yoghurtkrämen i en låg fryssäker behållare.
Frys i cirka 3–4 timmar.
Rör gärna igenom blandningen en eller två gånger under de första två timmarna för att minska mängden iskristaller.
Ta fram desserten cirka 10 minuter före servering så blir den lättare att skopa.
Gör små glasspinnar
Häll blandningen i glassformar.
Stick ner pinnar och frys tills de är helt fasta, helst minst 4–5 timmar.
Det är ett enkelt sätt att göra jordgubbsyoghurt till en sval sommardessert.
Variant med banan
Mixa ner 1 mogen banan tillsammans med jordgubbarna.
Bananen ger:
- mer naturlig sötma
- fylligare konsistens
- mindre behov av extra socker
Det passar särskilt bra om jordgubbarna är lite syrliga.
