Goda variationer
Med färskost
Byt smältosten mot naturell färskost.
Det ger en mildare och något friskare fyllning.
Med paprika
Lägg tunna remsor rostad eller färsk paprika i fyllningen.
Med spenat
Blanda lite hackad, väl urkramad spenat i ostkrämen.
Med örter
Persilja, gräslök eller basilika kan användas i stället för dill.
Med kyckling
För en mer mättande variant kan du tillsätta finhackad, tillagad kyckling i fyllningen.
Använd bara kall, genomstekt kyckling och förvara rullen i kylskåp.
Enkel gurk- och dillsås till
En kall sås passar bra om rullen serveras på buffé.
Blanda:
- 1 dl crème fraiche
- 1/2 grovriven gurka, väl urkramad
- 1 msk finhackad dill
- lite svartpeppar
- några droppar citronsaft
Rör ihop och förvara kallt fram till servering.
Vanliga misstag att undvika
Zucchinin kramas inte ur
Det ger en vattnig botten.
För mycket mjöl
Bottnen blir kompakt och mindre flexibel.
För lång gräddning
En torr botten spricker lättare.
Varm botten fylls direkt
Fyllningen kan smälta och bli rinnig.
För blöta tomater
Ta bort överflödig vätska före montering.
För kort kylning
Rullen håller formen mycket bättre efter minst en timme i kylskåpet.
