Vanliga misstag att undvika
Zucchinin kramas inte ur
Det är den vanligaste orsaken till en blöt kaka.
För lös smet
Tillsätt lite extra mjöl om zucchinin har mycket vätska.
För mycket mjöl
Det kan göra rätten kompakt och torr.
För kort gräddning
Mitten måste hinna sätta sig ordentligt.
Att skära direkt från ugnen
Låt den vila minst 10 minuter.
Om mitten fortfarande känns blöt
Kontrollera först om det handlar om rå smet eller bara naturlig saftighet från zucchinin.
Om mitten verkligen är lös:
- sänk temperaturen till cirka 170 °C
- täck toppen löst om den redan är brun
- grädda ytterligare 10–15 minuter
Formens storlek påverkar också tiden. En mindre form ger ett tjockare lager och kräver längre gräddning.
Servering
Rätten fungerar bra både varm, ljummen och kall.
Servera den till exempel med:
- grönsallad
- tomat och gurka
- kålsallad
- en kall yoghurtsås
- ugnsrostade grönsaker
Som lätt lunch räcker en sallad ofta gott.
Till middag kan du komplettera med kyckling, fisk eller en bönsallad.
Enkel kall sås
Blanda:
- 2 dl grekisk yoghurt
- 1 msk finhackad dill
- 1 liten riven vitlöksklyfta
- 1 tsk citronsaft
- salt och svartpeppar
Låt gärna såsen stå kallt i 15 minuter före servering.
Kan rätten göras i förväg?
Ja.
Du kan baka den tidigare samma dag och servera den ljummen eller kall.
Den går också bra att förvara i kylskåp över natten och värma nästa dag.
Faktum är att den ofta blir enklare att skära efter några timmar i kylen.
