Därför blir zucchinirätten saftig
Zucchini bidrar med mycket fukt även efter att den kramats ur.
Äggen hjälper smeten att sätta sig, osten ger både smak och struktur och gräddfilen gör konsistensen mjukare.
Mjöl och bakpulver gör samtidigt att rätten känns mer som en lätt paj än en ren omelett.
Balansen mellan de här ingredienserna är viktig: för mycket zucchini gör mitten blöt, medan för mycket mjöl kan göra den torr.
Vilken ost passar bäst?
Du kan använda den ost du har hemma.
Bra alternativ är:
- hushållsost
- prästost
- cheddar
- mozzarella
- gouda
Mozzarella ger mild smak och fin smältning men ganska lite sälta.
En lagrad ost ger betydligt mer karaktär, så då kan mängden extra salt minskas.
Gör rätten mer mättande
Grundreceptet är vegetariskt, men det går enkelt att bygga ut.
Med kyckling
Blanda ner 100–150 g finhackad, tillagad kyckling.
Med kycklingkorv
Skär korven i små tärningar och blanda ner i smeten.
Med svamp
Stek champinjoner först så att de tappar överflödig vätska och blanda sedan ner dem.
Med paprika
Finhackad röd paprika ger både färg och lätt sötma.
Med vitlök och örter
En finriven vitlöksklyfta passar mycket bra tillsammans med zucchini och ost.
Dill ger en mjukare, klassisk smak.
Persilja känns friskare och neutralare.
Gräslök ger en mild löksmak.
Du kan även blanda flera örter.
