Det här är ett enkelt vardagsbröd för dig som vill baka hemma utan krångliga moment. Själva degen rörs ihop på några minuter med vatten, jäst, mjöl, olja och salt. Resten av tiden består framför allt av jäsning och gräddning.
Brödet blir mjukt inuti med en lätt gyllene skorpa och passar till frukost, soppa, smörgåsar eller som tillbehör till middagen. Det är också ett bra grundrecept att bygga vidare på med frön, örter eller fullkorn.
Receptfakta
- Ger: 1 stort bröd eller 2 mindre
- Förberedelse: cirka 10 minuter
- Jäsning: cirka 60–75 minuter
- Gräddning: cirka 30–35 minuter
- Ugn: 220°C över- och undervärme
- Svårighetsgrad: enkel
Ingredienser
- 340 ml ljummet vatten
- 60 ml neutral olja
- 10 g torrjäst
- 600 g vetemjöl
- 8 g salt
Gör så här
1. Blanda vätskan
Häll det ljumma vattnet i en stor bunke.
Tillsätt oljan och torrjästen och rör om.
Vattnet ska vara ljummet, inte hett. För varmt vatten kan skada jästen.
2. Tillsätt mjöl och salt
Häll i större delen av mjölet och tillsätt saltet.
Rör först med en träsked eller degskrapa tills degen börjar gå ihop.
Tillsätt resten av mjölet lite i taget om det behövs.
Degen ska vara mjuk och smidig, inte hård.
3. Knåda degen
Knåda degen i cirka 8 minuter för hand eller 5–6 minuter i köksmaskin.
När den är klar ska den kännas elastisk och relativt slät.
Undvik att tillsätta onödigt mycket extra mjöl. En något mjuk deg ger oftast ett luftigare bröd.
Första jäsningen
Forma degen till en boll och lägg den i en lätt inoljad bunke.
Täck med kökshandduk eller plast.
Låt jäsa på en dragfri plats i cirka 45–60 minuter, eller tills degen blivit tydligt större.
Jästiden kan variera beroende på rumstemperatur.
