Gör så här
1. Förbered kycklingen
Skär kycklingbröstfiléerna på längden till tunnare skivor, ungefär 1–1,5 cm tjocka.
Om bitarna fortfarande är ojämna kan du försiktigt banka dem mellan två ark bakplåtspapper. Jämn tjocklek gör att de blir klara samtidigt och minskar risken för torra kanter.
Torka av ytan lätt med hushållspapper.
2. Gör äggblandningen
Knäck äggen i en stor skål och vispa ihop dem.
Pressa eller riv ner vitlöken och tillsätt:
- majsstärkelse
- paprikapulver
- lökpulver
- svartpeppar
- salt
Vispa tills blandningen är relativt slät.
Majsstärkelsen gör blandningen något tjockare och hjälper den att fästa runt kycklingen under stekningen.
3. Vänd ner kycklingen
Lägg kycklingbitarna i skålen och vänd runt ordentligt så att alla sidor täcks.
Låt gärna stå i 10–15 minuter i kylskåp om du har tid. Det är inte nödvändigt, men kryddorna hinner då fördelas bättre.
Använd inte rester av blandningen som kall sås eftersom den har varit i kontakt med rå kyckling.
4. Hetta upp pannan
Värm en stor stekpanna på medel till medelhög värme och tillsätt ett tunt lager rapsolja.
När oljan är varm lyfter du upp kycklingbitarna en i taget. Låt överflödig äggblandning droppa av innan de läggs i pannan.
Överfyll inte stekpannan. Stek hellre i två omgångar om det behövs.
5. Stek gyllene
Stek kycklingen cirka 3–5 minuter på första sidan beroende på tjocklek.
Vänd när undersidan fått fin gyllenbrun färg och stek ytterligare cirka 3–4 minuter.
Den exakta tiden varierar beroende på hur tjocka bitarna är och hur varm pannan är. Kycklingen ska vara helt genomstekt utan rå eller rosa kärna. Livsmedelsverket rekommenderar att kyckling tillagas ordentligt eftersom rå kyckling kan innehålla bland annat campylobacter.
Lägg den färdiga kycklingen på ett rent fat.
