Det här är ett enkelt kycklingrecept där tunna bitar kyckling täcks med en kryddig blandning av ägg, vitlök och majsstärkelse innan de steks gyllene i panna. Resultatet blir saftigt kött med en tunn, smakrik och lätt krispig yta.
Originalidén är mycket enkel, men några detaljer gör stor skillnad. För mycket salt gör snabbt rätten obalanserad, för låg värme ger en mjuk yta och för tjocka kycklingbitar riskerar att bli torra innan paneringen fått fin färg.
Med rätt proportioner blir det däremot en snabb vardagsmiddag som passar lika bra med ris som med potatis, nudlar eller en fräsch sallad.
Receptfakta
- Portioner: 4
- Förberedelse: cirka 15 minuter
- Tillagning: cirka 15 minuter
- Total tid: cirka 30 minuter
Ingredienser
- 600 g kycklingbröstfilé, cirka 2–3 filéer
- 3 ägg
- 2 vitlöksklyftor
- 2 msk majsstärkelse
- 1 tsk paprikapulver
- ½ tsk lökpulver
- ½ tsk svartpeppar
- ¾ tsk salt
- 2–3 msk neutral rapsolja till stekning
Valfritt för mer smak
- ½ tsk chiliflakes eller cayennepeppar
- 1 tsk torkad oregano
- 1 tsk soja
- lite finhackad persilja till servering
- citronklyftor
