Vilken senap passar bäst?
En mild dijonsenap fungerar mycket bra.
Du kan också använda vanlig svensk senap, men välj helst en sort som inte är väldigt söt.
För en tydligare smak kan du blanda:
- 1½ msk dijonsenap
- 1 msk mild svensk senap
Vilken vinäger passar?
Äppelcidervinäger ger en rund och lätt fruktig smak.
Även följande fungerar:
- vitvinsvinäger
- mild sherryvinäger
- vanlig matättika utspädd till motsvarande mild vinägersyra
Undvik mycket stark vinäger direkt i samma mängd.
Salladen ska vara frisk och syrlig, inte stickande.
Variation med gurka
Tunna skivor gurka kan tillsättas när salladen har svalnat något.
Det ger mer friskhet och passar särskilt bra till fisk.
Använd cirka ½ gurka och krama gärna ur lite vätska först.
Variation med rädisor
Skiva några rädisor tunt och vänd ner strax före servering.
De ger både krispighet och lätt pepprighet.
Variation med extra örter
Förutom persilja och gräslök passar:
- dill till fisk
- dragon i liten mängd
- körvel
- bladpersilja
Lägg helst färska örter i slutet så behåller de mer smak och färg.
Vad passar wienersk potatissallad till?
Den klassiska kombinationen är förstås schnitzel.
Men salladen är betydligt mer mångsidig än så.
Den passar bra till:
- kycklingschnitzel
- kalvschnitzel
- stekt eller ugnsbakad fisk
- grillad kyckling
- köttbullar
- rostbiff
- grillade grönsaker
- vegetariska biffar
Syran i salladen gör den särskilt bra tillsammans med panerade eller stekta rätter.
